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水分活度測(cè)量?jī)x

水分活度（Water Activity，簡(jiǎn)稱(chēng)a_w，又稱(chēng)水活性，水活度）主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。HD系列智能水分活度測(cè)量?jī)x采用WSC-4型高精度傳感器，專(zhuān)業(yè)的線路設(shè)計(jì)，工作穩(wěn)定；合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，操作更為簡(jiǎn)便，解決以前操作不便、容易翻液的問(wèn)題；標(biāo)定、測(cè)量時(shí)間僅需10分鐘；一次標(biāo)定，較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)無(wú)需重復(fù)標(biāo)定；采用高亮液晶顯示器，漢字顯示，內(nèi)容更豐富；帶打印功能，更方便記錄及比較；HD-3A型單點(diǎn)測(cè)量，HD-4型可四點(diǎn)同時(shí)測(cè)量。

  水分活度值能夠準(zhǔn)確的反應(yīng)食品的腐敗現(xiàn)象，水分活度值越低，說(shuō)明食物不易腐敗，反之。 水分活度值對(duì)食品的色、香、味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求一定的AW值,故AW值對(duì)食品保藏具有重要的意義. 許多國(guó)家已將食品水分活度測(cè)試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。

 FA-2100WA水分活度儀技術(shù)參數(shù)：

測(cè)試量程:  水分活度：0-1.000l 分 辨 率： HBD5Wa:0.001awl 精    度：0.01l 工作溫度:  -20 to 70°Cl 儀器工作環(huán)境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%l 典型測(cè)試時(shí)間： 5~20 minsl 供        電： HBD5 NiCd電池； l 電氣防爆等級(jí):  Ia,本安設(shè)計(jì)。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環(huán)境;l 機(jī)        箱:  NEMA 2;

l 電源：220V 50HZ 15W

技術(shù)特點(diǎn)：

內(nèi)置單片機(jī)微機(jī)，高智能分析儀?？梢詼y(cè)試溫度、活度信息

l 100個(gè)數(shù)據(jù)記錄,可設(shè)置自動(dòng)或手動(dòng)記錄

l 飽和水空氣標(biāo)定,或標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)定

l 全部操作鍵盤(pán)設(shè)置,窗口提示

l 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設(shè)置功能

l 2*20 LCD顯示, 同時(shí)測(cè)試溫度、活度

l 可以設(shè)置報(bào)警功能

適用范圍：

   固體粉末顆粒應(yīng)用

l 食品、制藥、生命科學(xué)等行業(yè)微生物、植物及其它物質(zhì)水分活度測(cè)試

l 粉末冶金,粉末成型加工工業(yè)中粉末顆粒料水分活度測(cè)試

l 化工產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測(cè)試

    AQUALAB臺(tái)式水分活度儀Series 3

●臺(tái)式水分活度儀Series 3操作簡(jiǎn)便、快速 2~5分鐘顯示結(jié)果。隨時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量及現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)控制。 ●性高 能連續(xù)測(cè)試樣品的水活度，精確度高達(dá)±0.003 aw；對(duì)一些水活性特別低的樣品亦可測(cè)量。 ●臺(tái)式水分活度儀Series 3體積小、易于擺放 感應(yīng)器設(shè)計(jì)緊湊，所以活度儀機(jī)身非常輕巧、體積小。 ●AquaLab水活度計(jì)技術(shù)是采用創(chuàng)新的冷凍鏡面 - 露點(diǎn)方法。不需要標(biāo)準(zhǔn)曲線校正，只須隔2-3天用標(biāo)準(zhǔn)液調(diào)準(zhǔn)便可。 AquaLab的感應(yīng)器設(shè)計(jì)安全、耐用、牢固不易損壞，對(duì)測(cè)量揮發(fā)性的樣品亦不會(huì)破壞感應(yīng)器。 利用按鍵和標(biāo)準(zhǔn)液簡(jiǎn)便快速校正AquaLab的線性誤差。 操作步驟以菜單式提示指引，智能型錯(cuò)誤提示顯示。 ●顯示清晰 特大的LCD顯示屏能同時(shí)顯示樣品的aw值和溫度值。 ●易于日常維護(hù) 不需工具便可打開(kāi)機(jī)蓋，方便日常維護(hù)及清潔。 ●數(shù)據(jù)輸出 附帶數(shù)據(jù)傳輸連接電纜，結(jié)果可傳輸?shù)酱蛴C(jī)或計(jì)算機(jī)中，并作計(jì)算和儲(chǔ)存?zhèn)浒浮?/P>

●操作簡(jiǎn)便、快速   2-5分鐘顯示結(jié)果，隨時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量及現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)控制 ●性高   能連續(xù)測(cè)試樣品的水活度，精確度高達(dá)±0.003aw，對(duì)一些水活性特別低的樣品亦可測(cè)量 ●體積小、易于擺放   感應(yīng)器設(shè)計(jì)緊湊，所以活度儀機(jī)身非常輕巧、體積小 ●技術(shù)   AquaLab是采用創(chuàng)新的冷凍鏡面-露點(diǎn)方法，不需要標(biāo)準(zhǔn)曲線校正，只須隔2-3天用標(biāo)準(zhǔn)液調(diào)準(zhǔn)便可   AquaLab的感應(yīng)器設(shè)計(jì)安全、耐用、牢固不易損壞，對(duì)測(cè)量揮發(fā)性的樣品亦不會(huì)破壞感應(yīng)器   利用按鍵和標(biāo)準(zhǔn)液簡(jiǎn)便快速校正AquaLab的線性誤差。操作步驟以菜單式提示指引，智能型錯(cuò)誤提示顯示 ●顯示清晰   特大的LCD顯示屏能同時(shí)顯示樣品的aw值和溫度值 ●易于日常維護(hù)   不需工具便可打開(kāi)機(jī)蓋，方便日常維護(hù)及清潔 ●數(shù)據(jù)輸出   附帶數(shù)據(jù)傳輸連接電纜，結(jié)果可傳輸?shù)酱蛴C(jī)或計(jì)算機(jī)中，并作計(jì)算和儲(chǔ)存?zhèn)浒?/P>

 

HP23-AW-Set-40 套裝便攜式水分活度儀，同時(shí)提供HP23-AW-Set-14 套裝便攜式水分活度儀（測(cè)試杯和底座為14mm）－－－－－－－－－－原型號(hào)HygroPalm AW1-SET-40的升級(jí)最新版本。

	什么是水活性，為什么測(cè)量它 水活性事實(shí)上與 平衡相對(duì)濕度 含義一致，但它不是以 0…100% RH標(biāo)志 , 而是以 0….1.0 Aw 標(biāo)志。 . 平衡濕度定義 為沒(méi)有了物質(zhì)與外界空氣中水的交換情況下，其周?chē)諝猥@取的相對(duì)濕度值。 水活性 影響很多物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性，這些包括流量特性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象。

 特點(diǎn)：

HP23-AW-Set-40 便攜式水分活度儀

水活性知識(shí)：

哪些領(lǐng)域用到水活性

醫(yī)藥研究，食品儲(chǔ)藏

煙草，造紙，種子，建材等

什么是水活性

水活性事實(shí)上與平衡相對(duì)濕度含義一致，但它不是以 0…100%RH 標(biāo)志 , 而是以 0….1.0 Aw 標(biāo)志。平衡濕度定義為沒(méi)有了物質(zhì)與空氣中水的交換情況下，由周?chē)諝猥@取的濕度值。

為什么要測(cè)量水活性

水活性影響物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性，這些包括流量特性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象。食物上架壽命、顏色、味道、維生素、成分、香味的穩(wěn)定性；霉菌的生成和微生物的生長(zhǎng)特性都能直接受水活性值影響。

水活性是一個(gè)直接影響食品保質(zhì)期的臨界因素，溫度、 pH 值和其他一些因素會(huì)影響食物中有機(jī)體的可能的增長(zhǎng)及增長(zhǎng)率，然而，水活性通常是最有影響力的一個(gè)因素。如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐敗的潛在原因，并能分檢出來(lái)。讓我們考慮一下水活性值為 0.81 的蛋糕，其保質(zhì)期為 2 1 ℃時(shí) 24 天。如果水活性提高到 0.85 ，這些指標(biāo)將降低為 2 1 ℃ 時(shí) 12 天。這表明是水活性決定了微生物生長(zhǎng)率。 .

水活性值和細(xì)菌繁殖

aw = 0.91 … 0.95 細(xì)菌最多

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉菌最多

aw = 0.75 喜鹽細(xì)菌

aw = 0.70 osmiophile 酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌

用等溫吸附線解釋一下水份含量和水活性

水份指固體物質(zhì)中水的重量百分比，它和水活性之間存在著如右圖（等溫吸附線）的關(guān)系，如果有條件，在一個(gè)固定溫度下，對(duì)同一種材料進(jìn)行水活性和水份的全面測(cè)試，這個(gè)圖是唯一的，兩者之間是對(duì)應(yīng)關(guān)系，但事實(shí)上，很多天然原料和食品的成分、化學(xué)性質(zhì)都不可能完全一致，如果關(guān)心的是水的比例，則測(cè)量水分，如果關(guān)心物質(zhì)對(duì)水的吸附和同外界的交換情況則測(cè)水活性，我們的水活性設(shè)備使用方便，不論在現(xiàn)場(chǎng)還是在實(shí)驗(yàn)室。

 水分活度儀  控溫臺(tái)式水活度測(cè)定儀  水分活度分析儀  

水分活度儀  智能水分活度檢測(cè)儀

型號(hào)：GR/AW-1

北京GR/AW-1水分活度儀工作原理簡(jiǎn)介：水份活度(Water Activity)主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動(dòng)和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長(zhǎng)。測(cè)定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲(chǔ)藏條件和包裝材料。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)藥物和食品委員會(huì)、U.S食品和藥物管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性指標(biāo)。AW-1型智能水分活度測(cè)定儀由高精度傳感器采樣,單片機(jī)為核心,進(jìn)行信號(hào)采集和處理,并用標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液分段校準(zhǔn)。它具有測(cè)量精度高,測(cè)量時(shí)間短。該機(jī)工作穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)便,主要技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的水平,具有較高的實(shí)用價(jià)值。

北京GR/AW-1水分活度儀工作原理參數(shù)：產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)︰ AW測(cè)量范圍：0.000～1.000AW測(cè)量誤差：AW 在0～0.95范圍時(shí),為±0.02;當(dāng)AW > 0.95時(shí),為0.03AW測(cè)量時(shí)間：環(huán)境溫度>20℃時(shí)為1小時(shí),其余為1.5小時(shí)。溫度測(cè)量范圍：0.0～50.0℃溫度測(cè)量誤差：±0.5℃工作環(huán)境：溫度：0～40℃濕度：<80%RH電源電壓：220VAC±10% 50Hz功率：15W主要市場(chǎng)︰ 食品行業(yè)

北京GR/AW-1水分活度儀工作原理簡(jiǎn)介：水份活度(Water Activity)主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動(dòng)和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長(zhǎng)。測(cè)定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲(chǔ)藏條件和包裝材料。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)藥物和食品委員會(huì)、U.S食品和藥物管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性指標(biāo)。AW-1型智能水分活度測(cè)定儀由高精度傳感器采樣,單片機(jī)為核心,進(jìn)行信號(hào)采集和處理,并用標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液分段校準(zhǔn)。它具有測(cè)量精度高,測(cè)量時(shí)間短。該機(jī)工作穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)便,主要技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的水平,具有較高的實(shí)用價(jià)值。

參數(shù)：產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)︰ AW測(cè)量范圍：0.000～1.000AW測(cè)量誤差：AW 在0～0.95范圍時(shí),為±0.02;當(dāng)AW > 0.95時(shí),為0.03AW測(cè)量時(shí)間：環(huán)境溫度>20℃時(shí)為1小時(shí),其余為1.5小時(shí)。溫度測(cè)量范圍：0.0～50.0℃溫度測(cè)量誤差：±0.5℃工作環(huán)境：溫度：0～40℃濕度：<80%RH電源電壓：220VAC±10% 50Hz功率：15W主要市場(chǎng)︰ 食品行業(yè)